کشاورزان خراسان‌شمالی که پیش‌تر به کشت محصولاتی مانند گندم و جو می‌پرداختند، حالا در کنار این دو محصول استراتژیک به کشت گیاهی که همه آن را به نام طلای سرخ می‌شناسند نیز روی آورده و در مدت کوتاهی تبدیل به سومین تولیدکننده زعفران در کشور شده است.